添乗日記

絶品 坊勢島「乱菊すし」の 鯖しゃぶとお刺身・鯖にぎり

家島諸島の有人島では最も小さい坊勢島の
ブランドにもなっている坊勢鯖を目的に定期船に乗りました
クリスマス向けのお花も同乗です

脂の乗った活鯖は半身をしゃぶしゃぶに使うので
皮・血合い・腹・背と部位による味の違いを楽しめます
ご主人から「正当なしゃぶしゃぶ方法」を教えていただき実践します

鯖はしゃぶしゃぶ、刺身と握りで丸々一匹いただきました

食後は港まで散策
島内はバイク移動が大半なので家の前はこんな感じ

弁天さんにもお参りして島を後にします

ここへ来た方だけが口にできる、美味しいものを堪能しました
添乗員:徳永恵

2018-12-20

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